올레오칸탈 유기농 올리브오일 압착올리브유 엑스트라버진올리브오일 500ml

올레오칸탈 유기농 엑스트라버진올리브유 냉압착올리브유 500ml 세라타골드

​

​

​

올리브 오일의 산도는 엑스트라 버진 올리브 오일의 품질 지표입니다

수확한 올리브 열매 상태 따라, 신선도에 따라 산도가 틀려 지는데, 국제 올리브 오일 협회의 공식 기준은 0.8% 이지만, 엑스트라 버진 최고 품질의 EVOO (Extra Virgin Olive Oil )을 생산하기 위해 노력 하는 사람들이 정한 비공식적 기준은 0.2% 이고 기단라이프에서 판매하는 FG 올리브 오일은 0.1% ~ 0.15% 산도를 갖고 있습니다.

​

산도가 낮은 오일일수록, 올리브 재배부터, 생산, 저장까지 모두 훌륭하게 관리되고 있다는 척도 입니다.

물론 산도만 가지고 엑스트라 버진 올리브 오일의 품질을 판단할 수는 없지만, 꽤 중요한 조건입니다.

산도가 낮은 올리브 오일 일수록 건강에 유익한 폴리페놀과 항산화 활성이 강한 최상 등급으로 간주 됩니다.

올리브 오일은 지방간 및 중성지방 감소, 염증 감소에 관련 있는 올레인산을 함유 하고 있으며, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다고 합니다.

​

당근의 맛과 영양을 그대로,너무 쉽고 간단한 당근요리.(instagram gidan_life 참고)

​

리얼 다이어터의 아침! 플레인 요거트에 올리브오일

두 테이블 스픈. 장이 건강해 져요~~

​

​

​

엑스트라 버진 올리브오일은 산도 0.8% 이하에서 최고의 맛과 향,색채를 유지합니다.

냉압착(추출)해서 얻은 것으로 생으로 음용이나, 샐러드 드래싱 소스,나물 무침용, 볶음, 버터 대용으로 사용 합니다.

엑스트라버진 올리브오일은 산도가 낮으면 발연점은 높아집니다.

발연점이란 기름에서 연기가 나는 온도를 의미 합니다. 불이 붙는 온도는 인화점이라고 합니다. 기름의 온도가 발연점을 넘어가면 지방이 글리세롤과 지방산으로 분리되고 글리세롤에서 독성이 나온다고 합니다.

그러나 안심하세요! 엑스트라버진 올리브오일의 발연점은 180~200도​정도이고,

포도씨유,옥수수기름,해바라기씨유, 참기름,콩기름등은 일반적으로 210~240도 정도 된다고 합니다.

일상 생활에서 음식을 볶을 때 온도는 120도정도 이며, 돈가스나 탕수육등을 뛰길 때에는 160~180도 정도라고 합니다.

이처럼 엑스트라버진 올리브오일로도 뜨거운 요리 가능합니다.

​

​

​

​

​

​